طريقة عمل طاجن كبدة الفراخ.. المقادير وطريقة التحضير
طاجن كبدة الفراخ.. يمكنك تحضيرها سيدتي في دقائق معدودات وبمقادير بسيطة موجودة في أي مطبخ مصري ودون أي تكاليف تُذكر، في حالة كنت في عجلة من أمرك وأردتي تحضير إفطار شهي ولذيذ بأسرع وقت، فإن طاجن كبدة الفراخ هي طعامك الأنسب. نستعرض بخطوات بسيطة طريقة عمل طاجن كبدة الفراخ.. المقادير وطريقة التحضير.
مكونات ومقادير طاجن كبدة الفراخ
مكونات ومقادير طاجن كبدة الفراخ هي:
- 1 كيلو كبدة فراخ
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 4 فص ثوم
- 4 حبات طماطم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب ماء
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب كزبرة خضراء
طريقة تحضير طاجن كبدة الفراخ
طريقة تحضير طاجن كبدة الفراخ هي:
- تنظيف الكبدة: اغسلي الكبدة جيدًا وتخلصي من الأغشية والشوائب. انقعي الكبدة في الحليب لمدة 15 دقيقة لإزالة أي رائحة كريهة.
- تقطيع البصل والثوم: قشري البصل وقطعيها إلى شرائح رفيعة. افرمي الثوم ناعمًا.
- تحضير الطماطم: اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- تشويح الكبدة: سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكبدة وتبليه بالملح والفلفل الأسود. قلبي الكبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- إضافة البصل والثوم: أضيفي البصل والثوم إلى القدر وقلبّيهما حتى يذبل البصل.
- إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة الجافة والبهارات. قلّبي المكونات حتى تتجانس.
- إضافة الماء: أضيفي الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي.
- التغطية: غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكبدة.
- إضافة عصير الليمون والكزبرة: أضيفي عصير الليمون والكزبرة الخضراء إلى القدر وقلبّيهما برفق.
- التقديم: قدمي طاجن كبدة الفراخ ساخنًا مع الأرز أو العيش.
نصائح لتحضير طاجن كبدة الفراخ
ينصح عند تحضير طاجن كبدة الفراخ الالتزام بالتالي:
- إضافة المزيد من الماء إلى القدر إذا لزم الأمر.
- استبدال الكبدة بالدجاج أو اللحم البقري أو الضأن.
- إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
- تقديم طاجن كبدة الفراخ مع سلطة الخضار أو سلطة الطحينة.
