«ميحلاش إلا بيها».. لماذا يعشق أهالي الأقصر شرب البوظه في شهر رمضان؟
يعد مشروب البوظه "السوبيا البلدي" من العصائر الرسمية والمفضله فى كل بيت أقصري طوال شهر رمضان، وفي هذا الصدد التقى «موقع الحادثة الإخباري» عبر البث المباشر أشهر وأقدم وأشهر بائع بوظه في الأقصر.
أسرار البوظه المشروب الرمضاني لأهالي الأقصر
وقال عم فتحى:«ما يحلاش الفطار إلا بالبوظه»، وبسؤاله عن أسرار البوظه داعب مراسل الموقع قائلًا:«لو كلمتك على اسرارها هتنافسنى فى السوق».
وأشار عم فتحى إلى أنه أسس السوبيا البلدي البيتى منذ 65 عاما "دقيق فاخر وشعير"، ونجحت من أول مرة وبقي عليها اقبال من كل مكان في الأقصر وضواحيها، ومع مرور الوقت وكبر السن أعطيت سر الصنعة لأبنائى وأحفادي.
وأضاف عم فتحى إن سر المقادير هو نجاحها:«لو زادت متنفعش ولو نقصت متنفعش».
وارتبطت البوظه بشهر رمضان فقط هنا طوال شهر رمضان وعقب نهاية الشهر لا يقبل عليها الأهالي لذلك نعمل طول شهر رمضان فقط.
وأشار فتحى إلى أن السوبيا البلدي أي "البوظه" أفضل بكثير من المصنعات المستحدثة مع تطورات العصر الحديث، ويتم تجهيز البوظه قبل بيعها بيوم واحد وأخرها يوم واحد أو يومان في الثلاجة للشرب».
